フィンガースティック不要！ココアスポンジで贅沢ティラミス！

「ティラミスの究極形：至高のデザート体験」

フィンガースティックの代わりに、しっとりしたココアスポンジを使って作るティラミスレシピ。コーヒーの香りとココアの風味が絶妙にマッチし、口当たりもふわっと軽い仕上がりに。家庭でも手軽に本格的な味を楽しめます！

材料

ココア生地

❶最初に型（ダイソーなどで売っている透明なガラスの器で大丈夫です）に合わせてクッキングシートを準備しておきます。

牛乳とココアパウダーを混ぜておく（完全に混ざらなくても大丈夫です）

❷卵黄を別の器に移し、卵白とグラニュー糖をミキサーでツノが立つくらいまで混ぜます。

❸卵白が混ざったら、卵黄を入れゴムベラで混ぜます。

❹そこに振るった薄力粉を入れて混ぜます。

❺そこに❶を入れて、ムラなく混ざったら型に流して１７０度に予熱したオーブンを１６０度に下げて、３５分焼きます。

コーヒーシロップ

①コーヒーはハンドドリップで作っていますが、インスタントでも大丈夫です。

②コーヒーを淹れたら、そこにグラニュー糖を入れて溶かします。

マスカルポーネクリーム

❶ガラスのボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖を少し白っぽくなるまで混ぜ合わせます。そこに薄力粉を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ、さらに牛乳を入れて混ぜます。

❷混ぜ合わせたものをラップをかけまず３０秒ずつ、３回にかけます。出すとカスタードのように少し固まっているので、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜます。さらに３０秒かけもう一度滑らかになるまで混ぜます。

❸そこにマスカルポーネを入れてハンドミキサーで混ぜて少し冷蔵庫で冷やします。

❹冷やしてる間に生クリームをかたむけても落ちないくらいまで立てます。

❺立てた生クリームを先程冷やしておいたマスカルポーネのボウルに入れて、１０gのコーヒーシロップを入れてゴムベラで混ぜていきます。

仕上げ

①焼き上げたココア生地を横から半分にカットします。

②先程生地を焼いたガラスの器にココア生地を１枚敷いて、コーヒーシロップを半分くらい染み込ませていきます。

③その上にマスカルポーネクリームを半分敷きならし、もう半分のココア生地を乗せます。

④最後に残りのマスカルポーネクリームを上に敷きならして冷蔵庫で冷やします。

⑤食べる前にココアパウダーを上から薄くまんべんなく振るって器に盛り付けて出来上がりです！

少し手間はかかるけれど、その分、仕上がりが格別に美味しいティラミス。ひとつひとつの工程を丁寧にこなすことで、コーヒーの香りとマスカルポーネのクリーミーさが絶妙に絡み合い、濃厚でリッチな味わいが生まれます。手間を惜しまないからこそ味わえる、この特別な美味しさは、一度食べたら忘れられない満足感を与えてくれます。