手ごねでパン作り

きょう何作ろう？

パンの事

: 小麦粉の種類

2024/8/20

1. 強力粉（Bread Flour）強力粉特徴: グルテン含有量: 12-14%程度。グルテンは小麦粉に含まれるたんぱく質で、パン生地の弾力や伸展性を決定する重要な成分です。食感: 弾力があり ...

パンの事

: 湯種と湯ゲル（基本的なレシピ）

2024/10/18

湯ゲルや湯種（ゆだね）は、パン作りにおいて使われる技術の一つで、特に日本やアジアのパン業界で人気があります。これらの技法を使うと、しっとりと柔らかい食感のパンができあがり、特に長持ちするパンが作れるた ...

パンの事

: フランスパンとは何か

2024/5/21

フランスパンの起源と歴史フランスパンは、フランスを代表するパンであり、世界中で愛されている食材の一つです。その歴史は古く、パンの製造技術の進化とともに、さまざまな種類のフランスパンが誕生しました。 ...

パンの事

: インスタントドライイースト

2024/6/8

インスタントドライイーストは、パンや他の発酵生地を作る際に使われる酵母の一種です。これは非常に便利で、初心者からプロまで幅広いベーカーによって使用されています。以下に、インスタントドライイーストの特徴 ...

パンの事

: 食パン

2024/6/8

食パンは、パンの中でも特に基本的で広く親しまれている種類の一つです。一般的に、長方形の型に入れて焼かれるため、形が整い、スライスしやすいのが特徴です。日本では「食パン」と呼ばれますが、英語圏では「sl ...

パンの事

: パン作りとは

2024/5/17

1. 材料小麦粉: パン作りには小麦粉が必要です。強力粉や準強力粉が一般的に使用されます。イースト: パンを膨らませるための重要な材料です。セミドライイーストやインスタントドライイーストなどが使わ ...

パンの事